☑アンチョビのパスタ「プッタネスカ」の美味しい作り方。ポイントを2つお話します。作り方レシピを知りたい方に向けてこの記事を書いています。
無添加グルテンフリーのパスタを使って簡単で美味しいオイルソースのスパゲッティーの作り方を公開します。結論からお伝えします。
★ポイント①ケイパーと白ワインで酸味ととろみを出す。
★ポイント②仕上がりは8割茹で汁で決まる。
上記、2つのポインを押さえれば簡単で美味しいアンチョビパスタ「プッタネスカ」が作れます。
美味しいオイルソースのアンチョビパスタ材料(1人前)
- ニンニク…15g
- アンチョビ…15g
- ケイパー…5個
- 鷹の爪…少々
- ブラックオリーブ…1個
- ミニトマト…4個
- バター…2片
- パセリ…少々
- 白ワイン…24g
- オリーブオイル…25g
- グルテンフリーのパスタ(1人前)
☑簡単、美味しい「プッタネスカ」の作り方手順ざっくり動画。
☑美味しいパスタを作るポイント。
パスタを美味しく作るポイントはズバリ「茹で汁」です。※茹で汁の塩加減でパスタの美味しさ8割が決まります。
☑別の記事→「簡単」「パスタを美味しく」作るコツをわかり易く伝授します。で「茹で汁」を詳しく説明していますのでこちらの記事もどうぞ。
プッタネスカのもう一つのポイン。「白ワインとケイパーで酸味ととろみを出す」です。程よい酸味ととろみ、アンチョビとトマトの絶妙なハーモニーが美味しいプッタネスカ。
- ニンニク、アンチョビを炒める。
- ケイパーを入れる。
- 白ワインを入れｱﾙｺｰﾙを飛ばす。
- 鷹の爪を入れ、茹で汁で直ぐ締める。
- トマト、オリーブを入れる
- とろみとテカリが出るまで強火で煮詰める。
- グルテンフリーパスタを絡める
- 盛り付ける
- EXﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、ﾍﾟｯﾊﾟｰ、ﾊﾟｾﾘをかける。
☑無添加グルテンフリーのスパゲッティー。
原材料は、愛知県産の米粉と馬鈴薯でん粉子、とうもろこし粉粉末、食酢。
もっちもちの食感です。食べごたえ歯ごたえ、味わいがありとても美味しいです。120g程でも十分に満足感が有りました。グルテンフリーの恩恵もあり満足出来る1品です。オススメですので是非お試しください!
☑グルテンフリーとは。
小麦やライ麦に含まれるタンパク質の一種「グルテン」を含まない食品の事です。本来はアレルギーなどの食事療法だったグルテンフリー。
グルテンフリーダイエットなど、セレブやスポーツ選手などが実践。ストレス等が原因だと思われていた日々の頭痛や疲れやすさといった不調が解消され、より美しく、そしてパフォーマンスも劇的向上が見られたと評判になったとのこと。
それらをきっかけに、健康的なライフスタイルの1つとしてグルテンフリーは海外では注目されている様です。日本ではまだ馴染みの薄い「グルテンフリー」。今後、僕も健康面での効果を期待したいワードなので取り入れて行きたいと考えています。
リンク
コメント